Uvas	90% Corvina, 10% Rondinella
	Región	Verona; Véneto
	Barrica	2 años en barriles de roble.
	Guarda	2-4 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C.

Las uvas se recogen a mano en contenedores y se llevan directamente al secadero donde, a una temperatura controlada y ventilada, se dejan pasificar desde finales de Octubre hasta Febrero, de manera que las uvas puedan eliminar la mayoría de su agua. La fermentación tiene lugar a la temperatura de 18°C con remontajes diarios para obtener un vino muy alcohólico y estructurado, que es rico de extracto. Luego se deja envejecer en pequeños barriles de roble (5-25 hl) durante 2 años.

Vista

Límpido. Carmín intenso con matices granate

Nariz

Nítido, característico de uva pasa con olores a guinda, cereza marrachino y mermelada.

Boca

Seco, suave, intenso y denso, con matices de especias y ligeros olores a tabaco.

Maridaje

Se encuentra particularmiente bien con asados, caza, queso maduro y carne ahumada y a la parrilla.