Uvas	Pinot Nero.
	Región	Lomardia, Italia.
	Barrica	Sin barrica.
	Guarda	3 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 6-8º C.

Características

 Las uvas se producen en los viñedos en las colinas (100-300 metros msnm) y se
caracterizan por suelos sedimentarios marinos con arcillas finas. Las uvas se recojan a mano y se ponen en cajas de madera. Sigue la vinificación en blanco con separación inmediata de la baya de su cáscara. El vino obtenido pasa a través del procedo de toma de espuma en autoclave a 14°C con levaduras seleccionadas específicas para el Pinot Negro. Este proceso dura de los 40 a los 60 días e incluye remontados diarios del producto. El vino luego se estabiliza durante una semana a la temperatura de -5°C y al final viene filtrado y puesto en botella.

Vista

Brillante, fino y con perlage persistente. Rosa pálido.

Nariz

Delicado, floreado, con notas de frutas rojas y frutos secos.

Boca

Seco, delicado, fresco y persistente.

Maridaje

Se encuentra particularmente bien con “pinzimonio”, platos vegetarianos, sushi, pescado y queso. Es un agradable after-dinner.