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La placa consta de dos capas de aluminio con aire en el medio. Este aislamiento adicional actúa como una protección contra el más del marrón de productos como bases de pizza y galletas. Especialmente en hornos que no ofrecen una buena distribución del calor, esta es realmente una solución. No más tener que girar la bandeja para hornear o tener galletas oscuras y claras en la misma bandeja para hornear.
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