De term 'Aszú' betekent edele rotting (= botrytis). De eerste Tokaji Aszú-wijn werd bij toeval gemaakt in 1650 omdat men, onder bedreiging van een Turkse invasie, de oogst moest uitstellen. Men kon pas weer in november veilig de wijngaard betreden met als resultaat dat alle druiven gedroogd en verschrompeld waren. Het gevolg was een honingachtige op siroop lijkende vloeistof, de Eszencia. Men mengde dit vervolgens met wat wijn uit een vorige oogst en de Tokaji Aszú was geboren.

Internationale waardering voor Tokaji wijnen

Wijnhuis Royal Tokaji werd in 1990 opgericht door wijnauteur Hugh Johnson in Hongarije en is een van de meest bepalende wijnhuizen in Tokaji geworden. De meeste wijngaarden liggen in de gemeente Mád. Vanaf het begin besloot Royal Tokaji zich te concentreren op het produceren van wijnen met één wijngaard, gemaakt van de eerste wijngaarden van Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás en Betsek. Al vanaf het begin af aan was het doel om de wijnen van een van de meest gerenommeerde wijnregio's uit de geschiedenis nieuw leven in te blazen en weer internationaal te waarderen. Van de 107 hectare wijngaarden ligt 54 in vier First Growths (Mézes Mály, Sz. Tamás, Nyulászó en Betsek) en wordt sinds het begin van de 18e eeuw beschouwd als een van de grootste in de regio. De 13e-eeuwse kelders bieden de perfecte omgeving om de wijnen te rijpen. Hierbij worden traditionele technieken gecombineerd met moderne technologie om de beste Royal Tokaji wijnen te creëren. De Aszú-bessen van uitstekende kwaliteit, met een mooie structuur en perfecte botrytis, worden gedrenkt in gistende most en twee dagen samen geweekt. Na het persen en fermenteren van de wijn tot de perfecte balans, wordt hij overgebracht naar de ondergrondse wijnkelder voor twee jaar vatrijping in 300 en 500 liter, tweede en derde gebruikte eikenhouten vaten.

De geur en smaak van Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu

Met als resultaat een goudgeel kleurige wijn met een heerlijke neus van honing en perziken. De 5 puttonyos Aszu is delicaat en heeft een complexe smaak met gedroogde zuidvruchten, karamel en amandelen. Zeer elegant en verfrissend met een knapperige, lange afdronk, perfect in balans.