Uvas	Cabernet Sauvignon
	Región	Veneto, Italia
	Barrica	Sin barrica.
	Guarda	12-24 meses.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 14-16º C.

Características

Las uvas se recogen generalmente en la mitad de Octubre, se presionan eliminando los tallos y se vinifican en rojo: el mosto y las cáscaras permanecen en contacto durante 10/15 días para permitir la fermentación y la extración de compuestos polifenólicos que contribuyen al color, taninos y aromas. Remontadas diarias Remontajes se llevan a cabo todos los días para una mayor extracción. Una vez finalizada la fermentación, el vino se separa de los orujos, se deja envejecer en acero durante 3-4 meses y se estabiliza en frío. Luego se filtra y se embotella, para ser puesto en el mercado alrededor de un mes después del embotellamento.

Vista

Límpido. Rojo rubí intenso

Nariz

Característico, frutado (ribes y cerezas negras), especiado y ligeramente herbáceo.

Boca

Seco (taninos equilibrados), de cuerpo medio y bien estructurado

Maridaje

Va muy bien con los primeros platos de pasta, con platos de carnes rojas y de cerdo, excelente también con tartas saladas.