En Buzigny ist Jobards Vieilles-Vignes-Aligoté — alte Rebstöcke einer Parzelle bei Meursault, vinifiziert wie alle Weine der Domaine: spontane Vergärung, Stockinger-Fuder mit 600 Litern, behutsamer Ausbau. Die Cuvée setzt eine Schippe drauf gegenüber dem Bourgogne Aligoté: mehr Konzentration, mehr Struktur, mehr Tiefe.

Bio-zertifiziert. 2023 hat im Burgund kühlere Weißweine hervorgebracht — was diesem Aligoté gut steht, weil die Rebsorte vor allem über Spannung und Säure funktioniert. Wir trinken ihn zu Austern, gebratenen Saint-Jacques oder einem Spargel mit brauner Butter — ein Aligoté, der zeigt, dass die Rebsorte mit den richtigen Reben mehr kann, als ihr Ruf vermuten lässt.