Deze Barolo Monvigliero is het paradepaartje van Bel Colle, uniek in zijn soort en voor deze prijs echt zo verschrikkelijk goed. Bij Bel Colle gebruikt men de druiven uit de beste wijngaard liggend in Verduno. Unieke velden die op een hoogte liggen van twee à drie honderd meter boven zeeniveau. Deze wijngaarden worden beschouwd als de Grand Cru van Verduno, oude stokken van gemiddeld 25 à 30 jaar geven volle krachtige druiven. Voor deze Barolo Monvigliero gebruikt men alleen de beste trossen die handmatig worden geoogst. En dat zorgt voor een karakteristieke Barolo.

Unieke omstandigheden en samenstellingen voor de Barolo wijnen

Op de heuvels van de Langhe zorgen de verschillende microklimaten, bodemsoorten en hoogtes voor een diversiteit aan druiven. Deze aspecten hebben een positieve invloed op de Nebbiolo druif en dus ook op de Barolo wijnen. Op deze plek weet het wijnhuis Bel Colle als geen ander om te gaan met de omstandigheden en de unieke samenstelling samen te voegen in de fles. Het bedrijf werd opgericht in 1976 door de gebroeders Pontignone en door de heer Giuseppe Priola. Het concept was het produceren van kwaliteitswijnen die de lokale gebruiken respecteerden. Deze werd werkelijkheid toen ze samen gingen werken met de oenoloog Paolo Torchio, die de wijnmakerij van 1980 tot 2015 leidde. Sinds 2015 is het eigendom van de familie Bosio die de kelder technologieën heeft vernieuwd zonder afstand te doen van de traditie.

De geur en smaak van Bel Colle Barolo Monvigliero

Voor elke wijn worden de druiven streng geselecteerd. Zo worden na de handmatige oogst van de Nebbiolo druiven de druiven zorgvuldig gecontroleerd en geselecteerd. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en geperst. Daarna volgt een koude schilweking voor de duur van 15 dagen. Het sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpt maar liefst drie jaar in Franse eikenhouten vaten. En alsof dat nog niet genoeg is, rijpt de wijn ook nog een korte periode op de fles. Na deze periode kunnen we genieten van een top Barolo met in de geur indrukken van viooltjes, kruiden, vanille, licht rood fruit en wat nuances van bloemen. De smaak is vol en krachtig met alle mooie eigenschappen van een top Barolo.