Fonseca Port is met zijn Vintage ports een legendarisch portthuis geworden. Geen enkel porthuis heeft eerder 4 maal 100 punten gehaald voor een Vintage port. Voor deze Vintage 2017 geld dat hij 98 punten heeft behaald en daardoor ook weer hoge ogen heeft gegooid. Ook het rijpingspotentieel van deze Fonseca Vintage 2017 is fenomenaal.

Druiven uit het uitzonderlijke jaar 2017

Vaak krijgen wij de vraag wat een Vintage port nu zo bijzonder maakt. Om te beginnen komen de druiven van een vintage port uit één uitzonderlijk oogstjaar. Gemiddeld kan een Vintage port dan ook slechts eens in de drie jaar worden gemaakt al hebben de druiven van Fonseca een zodanige hoge kwaliteit dat dit soms vaker lukt. De druiven die voor een vintage port worden gebruikt ondergaan een zeer strenge en handmatige selectie. Alleen de beste druiven komen in aanmerking voor deze bijzondere port. Een Vintage port waaronder dus ook deze Fonseca Vintage 2017 rijpen allemaal op de fles door in tegenstelling tot de andere portwijnen. Deze rijping op de fles kan tot wel tientallen jaren door gaan. Dit komt doordat de port ongefilterd de fles in gaat. Hierdoor ontstaat er wel een droesem onder in de fles waardoor de port soms wat troebel lijkt. Wanneer u een Vintage port dan ook wil gaan schenken is het raadzaam deze een dag van te voren recht op te zetten of kort voor gebruik te decanteren.

Een port met een groot rijpingspotentieel

Een Vintage port kan heel jong worden gedronken maar wanneer u deze enkele jaren (denk aan een jaar of tien minimaal) laat rijpen zal de smaak veel geconcentreerder worden. Deze Vintage 2017 hebben wij in de jonge fase mogen proeven. De neus opent met een uitbarsting van donkere bosvruchten, vermengd met frissere, meer levendige aroma's van rode bessen. Een leisteenachtige mineraliteit houdt deze uitbundige fruitigheid in toom. In dit stadium is de neus nog steeds gereserveerd, discreet en aromatisch en onthult tevens balsamico geuren en cederachtige noten van gezaagd hout. In de mond ontploffen de donkere bessen. De textuur is rond en fluweelzacht, maar de strakke, stevige tannine en een gezonde zuurtegraad zorgen voor stevigheid en structuur. Naar mate dat deze port ouder zal worden zullen de smaken langzaam aan verder gaan ontpoppen.

Nog een laatste weetje

Wat nog goed is om te weten is dat wanneer de fles geopend word de houdbaarheid van de Vintage port minder lang zal zijn dan een willekeurige andere port. De smaak zal na enkele dagen achteruit gaan waarbij er met een niet vintage port een aantal maanden van genoten kan worden. Het is overigens niet heel erg vervelend om deze Vintage port sneller soldaat te maken…