Bouzeron 2022 von A. et P. de Villaine — die ältere Schwester der 2023er-Cuvée. Aubert und Pamela de Villaine bewirtschaften hier seit den 1970ern die Domaine, biozertifiziert, mit der Präzisions-Handschrift, für die der Name de Villaine im Burgund steht (auch als Co-Direktor der Romanée-Conti).

Bouzeron ist die einzige Burgund-Appellation, die ausschließlich für Aligoté Doré reserviert ist — die feinere, niedrigeren Erträge produzierende Variante der Rebsorte. Kalk-Mergel-Boden, südwestliche Exposition, klassische Vinifikation ohne Holz-Schminke.

Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. In der Nase puristisch und dezent — Apfel, Birne, Zitronenzeste, Heu, Mandel; mit etwas Luft Kräuternoten und nasser Stein. Ein zarter, präziser Duft, der in sich ruht. Am Gaumen pur und ursprünglich, mit feiner Frucht von Apfel und Zitrus, angenehmer Würze — ein Geschmack, der direkt nach Frankreich und ans Meer versetzt. Ein exzellenter "vin de soif" mit Anspruch. Perfekt zu Bistroküche: Salzmandeln und Blätterteiggebäck als Aperitif, Muscheln im Weißweinsud mit geröstetem Weißbrot oder Petersilien-Schinken mit Walnussöl-Vinaigrette.