De beste Pinot Noir wijnen van de wereld zijn afkomstig van een koel klimaat. Met deze rode Pinot Noir genaamd Cool Coast gaat wijnhuis Casa Silva de strijd aan met onder andere top Bourgognes. Nou wij zijn er klaar voor hoor, de druiven zijn afkomstig van een wijngaard in Paredones. De ranken staan nog net niet met hun wortels in de zee, maar de zeewind geeft wel zijn stempel op deze prachtige Pinot Noir. Het klimaat is bijzonder koud, maar het rijpingsproces van de druiven gaat perfect in deze omstandigheden.

Zeer koud klimaat voor de Pinot Noir druiven

De wijngaarden liggen bij de heuvels van Paredones op 8 kilometer afstand van de oceaan en is de eerste wijngaard van de Cool Coast regio in Colchagua Valley. Het verschil in temperatuur is enorm. Deze is sterk beïnvloed door de Humboldtstroom die een koele dichte mist veroorzaakt in de zomermaanden. De dagtemperatuur wordt hierdoor bijna nooit hoger dan 26 graden. En dat is in Chili uitzonderlijk. Een terroir van graniet met rode klei en kwarts gravel, blijkt ideaal te zijn voor de Pinot Noir druif. Een druif die alleen onder zeer koele omstandigheden gedijt. En dat levert een onderkende kwaliteit op.

Houtlagering voor de Casa Silva Cool Coast Pinot Noir

Na een lange en rustige periode van rijpen worden de Pinot Noir druiven met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd. In kleine kratjes worden de druiven naar de pers gebracht, waarna een houtlagering van wel 12 maanden op het programma staat. Deze lange periode is belangrijk voor deze rode Cool Coast, wat hij krijgt zijn kracht en souplesse van het houten vat. Casa Silva laat deze wijn pas in de fles afvullen als het sap de ideale balans heeft gevonden. Onze complimenten, wat dat is zeker gelukt hoor met een rijpe geur van aardbei, framboos, rook, cederhout en beetje vanille. De smaak is fris in de aanzet en je mag deze rode wijn licht koelen, mits u wenst. Hij geeft nuances van rood fruit, lichte kruiden, beetje eiken hout en gerookte noten op het pallet. In de afdronk kan menig Fransman iets van deze wijn leren, vol en robuust met fijne tonen van de klassieke Pinot Noir druif.