Bruno Clair gehört zu jenen Burgund-Adressen, die sich nicht groß erklären müssen. In Marsannay verwurzelt, mit einem Portfolio, das von der lokalen Dorflage bis zu Chambertin-Clos de Bèze und Bonnes-Mares reicht — hier wird seit Jahrzehnten Burgund gemacht, der nicht laut sein muss, weil er zu den Großen gehört. Vinifikation: spontane Vergärung, langer Holzausbau, nichts überzogen.

Bonnes-Mares ist ein 15-Hektar-Grand-Cru, der sich über Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis erstreckt — zwei Dörfer, zwei Charaktere. Im Chambolle-näheren Teil mehr Eleganz, im Morey-näheren Bereich mehr Struktur und dunkle Frucht. Der 2023er Jahrgang verbindet beide Seiten: reife Frucht, gute Säure, präzise Tanninstruktur — ein Wein, der Geduld belohnt. Wir empfehlen, ihn zu besonderen Abenden zu öffnen — zu Wildragout, geschmortem Lammhals oder einem trüffelbelegten Rinderfilet. Und ja: ein großes Glas darf es sein.